Pflaumenkuchen: Ein Herbstgenuss, der deine Sinne verzaubert
Wenn der Herbst mit seiner Fülle an reifen Pflaumen und Zwetschgen kommt, gibt es keinen besseren Weg, ihn zu begrüßen als mit einem köstlichen Pflaumenkuchen. Dieses einfache Rezept ermöglicht es dir, in kürzester Zeit einen saftigen Kuchen zu zaubern, der deine Geschmacksknospen in Ekstase versetzen wird. Und das Beste daran? Du kannst entweder Pflaumen oder Zwetschgen verwenden – ganz nach deinem Geschmack. Wir haben uns für die aromatischen Zwetschgen entschieden.
Zutaten die man für den Pflaumenkuchen braucht
Zutaten für den Hefeteig:
- 220 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- ½ Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- ½ TL Salz
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g weiche Butter
Zutaten für die Streusel:
- 280 g Weizenmehl (Typ 550)
- 140 g weiche Butter
- 140 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zutaten für den Belag:
- 750 – 1000 g Pflaumen oder Zwetschgen
Wie bereite ich den Pflaumenkuchen zu
Hefeteig zubereiten:
In einer Schüssel die lauwarme Milch mit dem Zucker vermengen. Die frische Hefe hineinbröseln und unter sanftem Rühren auflösen.
Mehl, Salz, Ei, Vanilleextrakt und die flüssige Butter hinzufügen. Die Zutaten auf höchster Stufe mit dem Knethaken einer Küchenmaschine etwa 8 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Hefeteig zu einer Kugel formen und abgedeckt in einer sauberen Schüssel an einem warmen Ort für ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig mindestens verdoppelt hat.
Streusel zubereiten:
- In einer separaten Schüssel das Mehl, die weiche Butter, den Zucker und eine Prise Salz vermengen. Alles zu herrlich knusprigen Streuseln verkneten.
Backen
Das Backblech (39 x 26 x 4 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den aufgegangenen Hefeteig aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen.
Die Zwetschgen oder Pflaumen liebevoll auf dem Teig verteilen und großzügig mit den vorbereiteten Streuseln bedecken.
Abgedeckt den Kuchen weitere 20-30 Minuten ruhen lassen, währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 170 Grad) vorheizen.
Den Pflaumenkuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 35 Minuten backen, bis er eine verlockende goldgelbe Farbe erreicht hat.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Dann einfach genießen und den herbstlichen Zauber in jedem Bissen erleben.
Dieser Pflaumenkuchen ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Fest für den Gaumen. Probier ihn aus und lass dich von seinem unwiderstehlichen Geschmack verführen. Guten Appetit!
